Pfeilwurzmehl – Pflanzliches Bindemittel

Glutenfreies Mehl – ideal zum Kochen & Backen

Mit dem NaturaForte® Bio Pfeilwurzmehl erhältst Du ein völlig geschmacksneutrales und glutenfreies Mehl, welches ein guter Ersatz für andere Mehle darstellen kann. Es wird aus den Wurzeln der tropischen Pfeilwurzpflanze gewonnen und bietet sich als rein pflanzliches Produkt ideal auch für vegan lebende Personen an. Anwendung kann es sowohl als Backzutat finden als auch zum Einbinden von Suppen oder Saucen.

• Glutenfrei
• Veganer Ei-Ersatz
• Bio-Qualität

Der Ursprung des Mehls liegt in der Pfeilwurzpflanze, welche schwerpunktmäßig in den tropischen Regenwäldern Brasiliens wächst. Heute wird das Mehl vielseitig in der Küche angewandt:

Es kann als Backzutat in Rezepten das herkömmliche, Mehl teilweise ersetzen. Besondere Beliebtheit hat es als Bindemittel für Suppen und Saucen gewonnen, da es im Gegensatz zu herkömmlichem Weizenmehl geschmacksneutral ist. Die Stärke des Pfeilwurzmehls dickt bereits bei niedrigen Temperaturen (ca. 65 °C) ein, sodass es sich vor allem für delikate Saucen und Puddings eignet, die nicht kochen dürfen. Es dickt generell ca. doppelt so stark wie Weizenmehl und erhält die ursprüngliche Klarheit des Produktes.

Tipp: In Verbindung mit einer veganen Schmandalternative kann das Pfeilwurzmehl in Backwaren als Ei-Ersatz fungieren.